El vermut ha vuelto con fuerza a las mesas y terrazas, y en Lustau sabemos que el secreto de un buen momento empieza mucho antes del brindis. Ya sea en una quedada de tarde, en una comida de amigos o en un aperitivo improvisado, cada estilo de Vermut Lustau tiene su carácter y sus aliados perfectos en la mesa. Te contamos cómo acertar con el maridaje ideal para realzar los mejores sabores de cada vermut.
VERMUT LUSTAU ROJO — EL CLÁSICO CON CARÁCTER
Elaborado a partir de un Amontillado, seco y con carácter; y un Pedro Ximénez, dulce y sedoso.
Los aromas dulces de fruta madura se entrelazan con notas cítricas y herbáceas, sobre un fondo de madera ahumada. Aterciopelado, sabroso y equilibrado. De final avellanado y ligeramente amargo.
Maridajes ideales:
– Embutidos ibéricos y quesos curados (manchego viejo, Idiazabal, Payoyo).
– Frutos secos tostados, aceitunas, patatas o almendras fritas.
– Platos de caza o carnes glaseadas (pato, cerdo ibérico, rabo de toro).
– Postres con caramelo o chocolate amargo.
Cómo disfrutarlo: Sírvelo frío, con hielo, una rodaja de naranja y una aceituna. Ideal para el aperitivo o el tardeo.
También puede usarse en cócteles clásicos como el Negroni o el Manhattan para aportar complejidad.
VERMUT LUSTAU BLANCO — FRESCO, AROMÁTICO Y SOFISTICADO
Fino y Moscatel son la base para conseguir un Vermut blanco sorprendente y cargado de matices.
Floral, cítrico y herbáceo, con notas almendradas y un sutil fondo mineral. Deliciosamente ligero y refrescante. Con un final marcadamente amargo y seco, en el que las notas de Fino prevalecen.
Maridajes ideales:
– Tapas ligeras: aceitunas, almejas, berberechos, encurtidos.
– Mariscos, pescados blancos o sushi.
– Ensaladas con aderezo cítrico o platos vegetarianos.
– Quesos suaves o frescos (mozzarella, burrata).
Cómo disfrutarlo:
Con hielo y una aceituna verde. También puedes añadir una tónica seca para una versión más larga y ligera.
VERMUT ROSÉ – LA COMBINACIÓN PERFECTA
Fino, Moscatel y Tintilla de Rota componen la base de este atractivo y delicado vermut.
Notas florales y herbáceas. Aromas de fresas silvestres, flor de azahar y pastelería, acompañados de notas almendradas. En boca las notas especiadas y herbáceas dan paso a un agradable dulzor que deja una sensación suave y sedosa.
Maridajes ideales:
– Tapas frescas: salpicón, ceviches suaves o ensaladas con fruta.
– Aperitivos creativos: croquetas de jamón, hummus, canapés de salmón.
– Postres ligeros: frutas rojas, macarons, tartaletas.
– Brunch o comidas al aire libre.
Como disfrutarlo:
Servir con hielo, tu tónica favorita y una rodaja de pomelo rosa.
VERMUT LUSTAU DRY — SECO, ELEGANTE Y SORPRENDENTE
Elaborado a partir de una base de Manzanilla de Sanlúcar muy seca y salina.
En nariz predominan las notas herbáceas, acompañadas de sutiles matices cítricos que realzan un fondo de “flor” elegante y armonioso. Muy seco, fresco y ligeramente salino, con notas almendradas y recuerdos de brisa marina. Amargo y punzante, con final largo y refrescante.
Maridajes ideales:
– Pescados blancos o ahumados.
– Encurtidos y alcaparras.
– Ostras o carpaccios de marisco.
– Tartar de atún o salmón.
Cómo disfrutarlo:
Solo, con hielo y twist de limón, o como base de un Martini seco al estilo Lustau.
EL MOMENTO LUSTAU
Cada vermut Lustau tiene su propio carácter, y cada uno encuentra su lugar en la mesa.
Desde la intensidad del Rojo hasta la frescura del Blanco, pasando por la elegancia del Dry y la delicadeza del Rosé, todos comparten una misma esencia: la del buen gusto y el placer de compartir.
Atrévete a maridar, probar y descubrir tu favorito.
Porque el verdadero arte del aperitivo está en disfrutarlo a tu manera.
